http://igeneration.com.bd/wp-content/uploads/2021/05/recognize-the-right-ripe-mango-in-the-crowd-of-adulterants-with-four-simple-techniques.jpg

ভেজালের ভিড়ে সঠিক পাকা আম চিনে নিন সহজ চার কৌশলে

সারা বাংলা

মৌসুমি ফল আম। ভেজালের ভিড়ে সঠিক পাকা আম চিনে নিন সহজ চার কৌশলে। কাঁচা কিংবা পাকা দুই অবস্থাতেই বাজারে আমদের চাহিদা থাকে তুঙ্গে। এখন কাঁচা আমের পাশাপাশি বাজারে পাকা আমও পাওয়া যাচ্ছে। দামও বেশ চওড়া। আর এই সুযোগেই কিছু অসাধু ব্যবসায়ীরা কাঁচা আমে ফরমালিন দিয়ে পাকিয়ে তা বিক্রি করছেন। এতে অনেকেই প্রতারিত হচ্ছেন। এছাড়া এই ফরমালিনযুক্ত আম স্বাস্থ্যের জন্য খুবই ক্ষতিকর।

তাই কেনার আগে আম গাছ পাকা কি-না তা পরীক্ষা করে দেখে নেয়া উচিত। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক আম কেনার সময় যেসব বিষয় মাথায় রাখলে ঠকবেন না-

আমের ঘ্রাণ

আম টাটকা কি-না বুঝতে নিজের ঘ্রাণশক্তির উপর ভরসা রাখুন। শুধু আম নয়, যেকোনো ফলের ক্ষেত্রেই এটি প্রযোজ্য। যদিও আমের একেক জাত অনুযায়ী বদলে যায় সুগন্ধ। তবে আমের বোঁটার কাছ থেকে যদি ফলের মিষ্টি গন্ধ বের হয়; তাহলে সেই আম কিনুন। খুব কড়া, টক বা বাজে গন্ধ গন্ধ বের হলে সেই আম কিনবেন না।

নরম আম

কেনার সময় আমের গায়ে আঙুলের মাথা দিয়ে টিপে দেখুন। পাকা আম স্বভাবতই নরম হয়ে থাকে। তবে আঙুল দিয়ে টিপে দেখার সময় যদি ওই স্থানটি গর্ত হয়ে যায়; তাহলে সেই আম কিনবেন না। সপ্তাহখানেক যদি বাড়িতে আম রেখে খেতে চান; তাহলে একটু শক্ত দেখেই আম কিনুন। বেশি পাকা আম কিনলে বেশিদিন ঘরে রেখে খেতে পারবেন না।

আমের চেহারা

আম দেখে পছন্দ না হলে, কেউই দাম দিয়ে তা কেনে না। তাই আম কেনার সময় দাগহীন ও সুন্দর গড়নের আম দেখে কিনুন। খোসা কুঁচকে গিয়েছে এমন আম কিনবেন না। লাল, সোনালি হলুদ, সবুজ, গেরুয়া, কমলা যেকোনো রঙের আম যদি দেখতে সুন্দর লাগবে তা কিনতে পারেন।

পাকা আম

বেশিরভাগ আম বিক্রেতাই কাঁচা আম কিনে কার্বাইড দিয়ে পাকিয়ে বিক্রি করেন। তাই আম কেনার সময় একটু বুঝে শুনে কেনা উচিত।

বিভিন্ন সুপারমার্কেটে টাটকা আম পাবেন। এছাড়াও অনেক বিক্রেতা একদম গাছ পাকা আম বিক্রি করেন। তবে যেখান থেকেই আম কিনুন না কেন, অবশ্যই এর ঘ্রাণ নিয়ে তবেই কিনুন।

Tagged